Gerolltes Fladenbrot

   250 g glattes Mehl
   250 g Hartweizenmehl
   2 TL feines Meersalz
   2 TL Trockenhefe
   2 EL Raps- oder Olivenöl
   350 g lauwarmes Wasser

Für die Fülle
   500 g Muskatkürbis, geschält und
   in 1 cm große Würfel geschnitten
   3 gehackte Knoblauchzehen
   1 TL fein gehackter Thymian
   4 EL Raps- oder Olivenöl
   100 g Rucolasalat
   1 fein gehackte Zwiebel
   1 fein gehackter roter Chili
   50 g geriebener Parmesan zum Bestreuen
   Olivenöl zum Beträufeln

Rezept auf Seite 86

Verlagsgruppe Styria