Club-Steak
Dieses Steak
wird am Übergang vom Rostbraten (Hohe Rippe, Rib-Eye) und Beiried (Roastbeef,
Striploin) mit Knochen geschnitten; vom -Lungenbraten befindet sich bei -diesem Schnitt
höchstens nur noch ein wenig von der Spitze dabei.
Das Club-Steak wird üblicherweise vom 11. bis 13. Rippenbogen geschnitten.
Das Club-Steak wird üblicherweise vom 11. bis 13. Rippenbogen geschnitten.
