Steaks mit Adi & Adi
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Lungenbraten, Filet, Tenderloin

Bild
Das Filet wird unterteilt in Filetspitze, Filetmittelstück und den Filetkopf.

Filet Mignon: Filetscheiben, 1 bis 2 cm Dicke aus dem schmalen Teil des Filets, 40 bis 80 g

Beefsteak: Filetscheiben, fingerdick geschnittene Scheibe, 120 g, 160 g, 240 g (Lady’s Cut)

Filetsteak: Filetscheiben, vom großen Filetteil, mindestens 2 bis 5 cm dick, 150 bis 300 g

Tournedos: Filetscheiben, 2 cm, 80–100 g

Chateaubriand: 8 bis 10 cm, 600 bis 800 g

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