Lammfleischknöderl im Tortilla-Chip

   500 g faschierte Lammschulter
   1 fein gehackte Zwiebel
   1 TL gemahlener Ingwer
   1/2 TL scharfes Paprikapulver
   1 TL Kurkuma
   Salz, Pfeffer
   2 EL Olivenöl
   30 g frisch gehacktes Basilikum
   3 EL Semmelbrösel
   1 Ei
ca. 150 g zerbröselte Tortilla-Chips

Zutaten Barbecue-Sauce
   500 ml passierte Tomaten
   250 ml Tomatenmark
   125 g fein gehackte Zwiebeln
   2 EL brauner Zucker
   2 EL Essig
   6 EL Olivenöl
   6 zerdrückte Knoblauchzehen
   1 EL Worcestersauce
   1 TL Senfpulver
   1 TL gemahlener Cayenne- oder schwarzer Pfeffer

Rezept auf Seite 181

Verlagsgruppe Styria