Bio-Lachs-Schnitte im Gemüsepäckchen

   2 Gelbe Rüben
   2 Karotten
   100 g Schalotten
   100 g Erbsenschoten
   8 Zitronenscheiben
   Salz, Zitronenpfeffer
   Olivenöl
   ca. 200 ml Weißwein
   8 Thymianzweige
   1 Zitrone
   4 entgrätete Lachsfilets à 200 g

Rezept auf Seite 88
Verlagsgruppe Styria