Filet-Duett – Hausschwein trifft Wildschwein

   2 Schweinefilets
   1 etwas größeres Wildschweinfilet
   Salz
   schwarzer Pfeffer
   Adi Matzeks Schweinefleischgewürz
   Schweinsnetz
   1 Radicchio-Kopf
   1 Chicorée
   1/2 Bund Jungzwiebeln
   2 EL Olivenöl
   2 EL Balsamico
   Saft einer halben Orange
   Salz, Pfeffer

Rezept auf Seite 137

Verlagsgruppe Styria