Fledermaussteak mit Kürbis-Erdäpfel-Gemüse

   ca. 700 g Fledermauserl (besonders zartes Teilstück, das aus dem Kreuzbein gelöst wird, bitte beim Fleischhauer vorbestellen)
   400 g Erdäpfel
   1 kl. Hokkaidokürbis
   Öl
   Salz, schwarzer Pfeffer
   gerebelter Thymian

Rezept auf Seite 141

Verlagsgruppe Styria