Lammmedaillon mit Had'nreis

   8 Lammmedaillons à 60–80 g, vom Rückenfilet geschnitten
   grobes Meersalz
   Zitronenpfeffer
   fein gehackter Thymian
   2 EL Olivenöl
   8 dünne Scheiben Speck
   8 Salbeiblätter

Rezept auf Seite 168
Verlagsgruppe Styria