Had'nreis
100 g Had’nreis (geschälter Buchweizen)
1 kleinwürfelig geschnittene Karotte
1 fein gehackte Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Spritzer Zitronensaft
200 ml Gemüsefond
1 EL Öl
Salz und Pfeffer
Für den Salat
200 g Rucola zum Garnieren
Saft einer 1/2 Zitrone
2 EL Olivenöl
2 EL Sauerrahm
1 kleinwürfelig geschnittene Karotte
1 fein gehackte Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Spritzer Zitronensaft
200 ml Gemüsefond
1 EL Öl
Salz und Pfeffer
Für den Salat
200 g Rucola zum Garnieren
Saft einer 1/2 Zitrone
2 EL Olivenöl
2 EL Sauerrahm
Rezept auf Seite 168