Beiried am Zedernholzbrett gegrillt

   4 Beiriedschnitten à 200 g,
   aus der niederen Beiried geschnitten
   grobes Meersalz, guter Pfeffer
   frisch gehackter Thymian
   etwas Butter oder Olivenöl

Equipment
2 Zedernholzbretter, mindestens 1/2 Stunde in Wasser eingeweicht

Rezept auf Seite 45

Verlagsgruppe Styria