Club-Steak mit Gemüse-Frittata

   4 Club-Steaks
   grobes Meersalz
   guter Pfeffer Ihrer Wahl
   Butter oder Olivenöl zum Beträufeln
   frische Kräuter Ihrer Wahl
   zum Aromatisieren

Für die Gemüse-Frittata
   400 g Gemüse Ihrer Wahl (Karotten,
   Brokkoli, Karfiol, gelbe Rüben,
   Romanesco, grüne Bohnen etc.)
   200 g gekochte und gewürfelte Erdäpfel
   100 g fein gehackte Jungzwiebeln
   100 g fein geschnittener Schnittlauch
   100 g fein gehackte Petersilie
   6 Eier
   4 EL Mascarpone oder Ziegenfrischkäse
   Salz, Pfeffer, Muskatnuss
   4 EL Oliven- oder Rapsöl

Rezept auf Seite 46

Verlagsgruppe Styria