FurnierSteak mit Mangold-Griess-Rouladen

   4 Rinderfiletsteaks, je ca. 4 cm hoch
   Salz, Pfeffer

Für die Grießfülle
   1/2 l Milch
   100 g Weizengrieß
   1 Knoblauchzehe
   Salz, Pfeffer
   Parmesan
   1 Dotter
   40 g Butter
   4 große oder 8 mittelgroße
   Mangoldblätter

Equipment
unbehandeltes Holzfurnier

Rezept auf Seite 69

Verlagsgruppe Styria