Gegrilltes Entrecote Double mit Zuchini-Reis-Torte

   2 Entrecôte double à 600 g
   grobes Meersalz
   guter Pfeffer Ihrer Wahl

Für die Torte
   500 g grob geriebene Zucchini, für ein paar Minuten leicht eingesalzen
   100 g gekochter Langkornreis
   1 fein gehackte rote Zwiebel
   100 g geriebener Pecorino oder Gruyère
   2 versprudelte Eier
   100 g fein gehackte Petersilie
   100 g fein gehackte Dille
   Meersalz und Pfeffer aus der Mühle
   2 Stück Brique oder Reisblätter (Asia-Shop)
   100 g geschmolzene Butter
   1 versprudelter Dotter zum Bestreichen

Rezept auf Seite 70
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Verlagsgruppe Styria