Gegrilltes Hüftsteak mit Grüne-Bohnen-Erdäpfel-Gröstl

   4 Hüftsteaks, aus dem Hüferscherzl (dicke Hüfte) geschnitten (= Top Sirloin butt)
   grobes Meersalz
   guter Pfeffer Ihrer Wahl
   Chilifäden zum Garnieren
   200 g vorgekochte grüne Bohnen oder Fisolen, in
   2–3 cm lange Stücke geschnitten
   400 g in Scheiben geschnittene Erdäpfel
   4 fein gehackte Knoblauchzehen
   1 in dünne Spalten geschnittene rote Zwiebel
   4 geschälte und entkernte Paradeiser, in Würfel geschnitten

Rezept auf Seite 73

Verlagsgruppe Styria