Rib-Eye aus dem Wok

   2 Rib-Eye-Steaks à 400 g
   grobes Meersalz
   guter Pfeffer Ihrer Wahl
   2 EL Stärkemehl
   6 EL Olivenöl
   2 Knoblauchzehen
   10 g fein gewürfelter Ingwer
   1 Bund Jungzwiebeln
   1 in Streifen geschnittener roter Paprika
   Saft und Abrieb von 1 Limette
   100 g Koriandergrün
   2 EL Sesamöl
   200 ml Gemüsefond
   2 EL dunkle Sojasauce
   1 Msp. Sambal Oelek
   1 TL Rohrzucker
   2 Spritzer Fischsauce (im Asia-Shop erhältlich)
   Salz, Pfeffer

Rezept auf Seite 85

Verlagsgruppe Styria