Steaks mit Adi & Adi
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Saibling im Ganzen auf Kartoffelstampf mit Chardonnay-Sabayon

Zutaten für das Chardonnay-Sabayon
   200 ml Weißwein
   1 fein gehackte Knoblauchzehe
   2 fein gehackte Schalotten
   10 Pfefferkörner
   Prise Zucker
   100 ml Wasser
   1 Ei
   1 Dotter
   Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer

Zutaten für den Saibling siehe Seite 80
Rezept auf Seite 80
Verlagsgruppe Styria
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